每次休假回家的時候，母親總會提前打電話問：“想吃啥飯？我給你做?！泵棵课叶紩卮穑骸澳o咱搟些面?！蹦赣H又問：“湯面還是干面？”還是一樣的答案：“都行，您看著做?！逼鋵?，母親知道她每次打電話的結果都是一樣的，但還是堅持征求一下我的意見，生怕我吃煩了她的手搟面。隨后母親就依天氣，天熱就做干面，天涼就做湯面，掐算著時間估摸我走到哪里她該下面入鍋，等我一進門就能吃到剛出鍋的鮮面條。

說起母親做的各種手工面，還要數手工搓搓最好，堪稱一絕。我們鄉里人叫搓搓，和現在街上的拉條子相似。記憶里，母親的手工搓搓聞名整個村子。一堆面團在母親手里經過揉、搟、切等工序，最后被搓成一根根細長且均勻的棍棍面。搓好的棍棍面順著案板堆著，貌似要黏在一起，其實不用管。等搓完后一起丟進沸騰的開水鍋里，稍等幾秒，用筷子攪動幾下，它們就會自動分散開來，根根分明。水開三次后，面條就可以出鍋了。煮熟的搓搓泛著白光，像玉一樣，澆上辣椒蒜泥汁，拌著時令蔬菜，入口順滑勁道，地道的關中美味。母親笑呵呵地說：“咱莊稼人吃著實在?！贝謇锏男∠眿D大姑娘都來我家向母親請教過手藝，嫁出去的姑姑隔三差五都要來我家過把癮。城里的小嬸子每逢探親回鄉，有母親的手工搓搓招待便很滿足。

其實，母親不單搓搓做得好。只要有面粉，母親可以一個月不重樣地做各種面食。不同的形態，不同的吃法，口感味道迥然不同。小麥面粉在母親能干的雙手下，各種“盛裝出席”，日子顯得格外富足?？粗覀冐澇缘臉幼?，母親滿心歡喜。那時候我們誰也不會去夸贊母親飯做得好，都覺得是很自然的享受。

母親的各種手工面食伴著我們姐弟三個健康快樂成長，她還教會我們許多做人的道理。小時候的農村充滿冒著騰騰熱氣的質樸，不只農具東家借西家用，餐具、廚具、食物也常常在左鄰右舍家中輪流“上崗”。記得有次家里臨時來了幾位客人，饅頭不夠吃了，母親差我去對面五婆家借了三個饅頭。再還五婆饅頭的時候，母親特意蒸了三個很大的饅頭。母親告訴我們：“低借高還，再借不難?！?/p>

在跟母親學做手工搓搓的時候，我學到了和好面講究“三光”，即手光、面光、盆光。后來，我愈發明白了母親喜歡做手工搓搓勝于拉條子的原因。拉條子在醒面的時候要抹上很多食用油，以達到不黏的效果。就憑浪費食用油這一點，母親就不太青睞這種做法。而手工搓搓雖然費時費力，卻是不用抹油的，而且手和案板干干凈凈，煮熟后的口感更加勁爽。

前幾日看見母親一邊吃力地揉著面，一邊時不時地抬起胳膊拭一下額頭的汗珠，我忽然一陣心疼，很多事情母親已經力不從心了。陜西有句方言“打到的媳婦，揉到的面”，意思是說，搟面之前，先要把面團揉得像封建社會被夫家馴服的媳婦一樣乖巧。掌握這樣的揉面力度，做出來的面條才能勁道爽口?？梢韵胂?，母親花費了多少力氣才為我們做出一頓可口的面食。

晚上，我特意叮囑母親，小區門口有賣面條、饅頭的，買回來稍微加工一下就好了。母親感嘆道：“現在啊就這么點用處了，啥都干不成了，一天閑著干啥，人閑易生??！”兒子聽到后，連忙說：“我喜歡吃姥姥做的味道，外邊買的不好吃?！蔽覜]有反駁母親，心里卻想，老媽，雖然現在我已人到中年了，但您還是咱家的主心骨。有您在家里才會一年四季飄著麥香味，讓我一直像個長不大的孩子，有依靠、有溫暖、有幸福。

日子清淺，步履蹣跚。母親把無私的愛化作一碗碗可口的面食，傾盡畢生的辛勞養育孩子，也用一生平凡的言傳身教，延續著勞動婦女的傳統美德。